В нашей стране началась Масленичная неделя. А это значит, что следующие семь дней главным блюдом во многих семьях будут вкусные, горячие блины. Можно ли насладиться любимым угощением детей и взрослых без вреда для здоровья? Давайте разберемся.
Сколько блинов в день можно есть?
Универсального ответа нет. Если вы здоровы и ведете активный образ жизни, то можете позволить себе на Масленичной неделе чуть больше калорий, чем обычно. И наоборот, наличие хронических заболеваний (диабет, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с ЖКТ) накладывает ограничения. Кроме того, многое зависит от состава блинов, их начинки и дополнений к блюду.
2-3 блина в день — ориентировочная норма для большинства здоровых взрослых людей. При этом старайтесь не есть блины ежедневно и не переедайте до ощущения тяжести в желудке.
Полезные блины — миф или реальность?
Полезными блины назвать сложно, так как это все же достаточно калорийное и богатое углеводами блюдо. Однако, можно сделать их менее «вредными» и даже добавить некоторой пользы, если подойти к приготовлению и выбору начинки с умом.
Как сделать блины более полезными?
— Вместо обычной пшеничной муки высшего сорта можно использовать цельнозерновую (содержит больше клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов), гречневую (богата железом и другими полезными веществами), овсяную (содержит большое количество бета-глюканов — растворимой клетчатки, понижает уровень вредного холестерина). А можно комбинировать разные виды муки (например, пшеничную с цельнозерновой или гречневой) для улучшения вкуса и пользы.
— Уменьшите количество сахара или замените его на натуральные подсластители в небольших количествах. Помните, что начинки и добавки к блинам часто уже содержат сахар.
— Вместо цельного молока можно добавить в тесто обезжиренное молоко или кефир, а также использовать больше яичных белков, чем желтков.
— Используйте меньше масла как в самом тесте, так и на сковороде.
С чем полезно есть блины, а что стоит ограничить?
Подавайте блины с натуральным йогуртом или нежирным творогом, свежими фруктами и ягодами, орехами, медом (в умеренном количестве), домашним вареньем или джемом с минимальным количеством сахара. Кроме того, отличным дополнением станут зелень и овощи, а также нежирные сорта мяса, птицы и рыбы.
Стоит ограничить жирную сметану, сливочное масло, сгущенку, шоколадную пасту, сладкие сиропы, джем и варенье (промышленного производства), а также икру, жирные сорта мяса и колбасные изделия.
Чрезмерное употребление блинов может привести к изжоге, боли в желудке и усугублению симптомов при панкреатите или холецистите, а также способствовать набору веса и повышению уровня сахара в крови.
Старайтесь соблюдать баланс между праздничной едой и здоровым питанием в течение дня и всей недели. Не забывайте о питьевом режиме и физической активности. Прогулки на свежем воздухе и игры на улице помогут сжечь лишние калории и поднять настроение.
Желаем вам вкусной и здоровой Масленицы!
